喫茶店・カフェ開業までのスケジュール

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喫茶店・カフェを開業するまでの大まかなスケジュール

 カフェをオープンさせるまでには、同時に色々なことをする必要があります。あくまで目安ですがご参考下さい。

 

 ちなみにお店のコンセプト作りは、具体的な開店準備以前に行う事です。事業計画書などに記入して準備をしておきましょう。

 

【3ヶ月前】
 ●物件探し(6ヶ月~3ヶ月まえまでには) ⇒ 物件の決定、契約 ⇒ 保健所・消防署に事前相談
 ●設計会社の決定 ⇒ 見積もり
 ●メニュー構成 ⇒ メニュー決定 ⇒ 調理方法、仕入先の選定、単価の決定
 ●スタッフ募集の計画
 ●お店のデザイン、販促方法の検討

 

【2ヶ月前】
 ●不動産に工事スケジュール提出 ⇒ 近隣、町内への工事あいさつ ⇒ 火災、事故などお店に必要な保険の契約
 ●装飾品、家具什器の決定 ⇒ 工事チェック、什器の発注
 ●調理のオペレーション検討 ⇒ 食器、仕入先の決定
 ●スタッフ募集の開始 ⇒ 募集受付・面接
 ●お店で使うショップカード、メニュー票などのデザイン物の発注

 

【1ヶ月前】
 ●営業許可書提出
 ●厨房の設置 ⇒ 清掃
 ●スタッフ採用 ⇒ トレーニング ⇒ シフト決定
 ●販促物納品・開店案内の発送

 

【店舗工事終了後引き渡し】
 ●保健所調査
 ●工事のチェック
 ●食品納品、最終試作、仕入先・商品決定
 ●消耗品などのチェック
 ●人件費の計算

 

※余裕を持って計画する事をオススメします。

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